문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 브라질 요리 (문단 편집) === 쌀밥 요리 === * 갈리냐다 (Galinhada) [[파일:Galinhada.jpg|width=400]] [[닭고기]]를 넣어 지은 쌀밥 요리. * 아호스 이 페이장(arroz e feijão) [[파일:6A516830-D8E0-422A-A6C6-DAEBD30E6699.jpg|width=400]] 원래 브라질에서 흑인 노예들한테 먹이던 음식이었으나, 19세기 흑인 노예제가 철폐되고 새로 농장 노동자로 들어온 [[이탈리아계 브라질인]], [[일본계 브라질인]] 등등에게 기존의 브라질 농장주들이 이 음식을 그대로 먹인 것을 계기로 [[브라질인]]들의 주식이 되었다. 자세히 설명하자면, 브라질의 농장주들은 노예제가 폐지된 이후에도 과거에 노예를 부리던 습관이 남아있었기 때문에 유럽이나 일본에서 온 이주민 노동자들을 심하게 학대했는데, 이주노동자들에게 들어가는 의식주 비용을 최대한 절감하기 위한 차원에서 흑인 노예들한테 먹이던 음식을 이들 이주 노동자들에게 그대로 주었다. 그런데 오히려 당시 이탈리아와 일본에서는 쌀밥이 밀가루 음식보다 더 선호되는 음식이었고[* 이탈리아의 경우 쌀은 부유한 북부 지방에서 리조토 등으로 주로 소비되었다. 그리고 당시 이탈리아와 스페인에서 빈농들이 주로 먹던 옥수수 폴렌타는 펠라그라병(비타민 B3 결핍증)의 주범으로 영양학적으로 보자면 팥밥이 훨씬 나았다.] 악질 농장주와 이주 노동자 사이의 윈윈이 이루어졌다. 특히 이탈리아계 이민자들은 밥에 곁들어 먹는 스튜 같은 반찬 맛을 개선하는데 많은 기여를 하였고, 결국 아호스 페이장은 흑인만 먹던 음식에서 브라질인 모두가 먹는 음식으로 거듭나게 되었다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기